菜花炒肉是一道非常鲜美的家常菜。
·首先将新鲜的菜花切成小朵，放入水中焯水，焯水只需要短短一两分钟，这样既可以保证菜花的口感鲜嫩，又可以去除菜花中的草酸，让菜花炒肉更加美味可口。
·接下来将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟，让五花肉更加入味。
·同时将葱、姜、蒜切末备用，蒜末可以增加菜花炒肉的香味，葱、姜、蒜末也可以在炒制过程中减少肉丝的油腻感。
·将焯水后的菜花捞出沥干水分备用。
·炒锅加热加入适量的油，油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
·然后加入腌制好的五花肉片煸炒至五花肉变色，再加入焯水后的菜花继续翻炒。
·加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
·最后翻炒均匀后即可出锅。
一道美味的菜花炒肉就做好了。菜花炒肉不仅鲜美可口而且营养丰富，是一道非常适合全家人的下饭菜。希望大家能够尝试制作这道菜，相信大家一定会爱上它的味道！