潵汤（古通撒，即撒汤），是流行在苏鲁豫皖四省结合处的汉族风味小吃。撒汤也是安徽淮北最受欢迎的早餐小吃之一。
春节期间有机会去淮北，专门品尝了淮北美食“撒汤”，非常好吃：肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳。
据店家介绍，淮北撒汤是用老母鸡熬制的，老母鸡需经长时间文火炖，然后在碗中打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，再将热腾腾的肉汤浇进去，变成了蛋花肉汤，也就是名吃“撒汤”。
其实一碗“撒汤”制作出来，不是那么容易，一般经选料、 制汤、成Sa三步。主要用料以肥老母鸡肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。制作时，将火攻至发响，加入鸡和麦米，熬煮3至4小时，把鸡捞出拆架，再把葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油放入盆碗中搅拌均匀，连同鸡一起投入锅即成。饮用时，将味精放入搅拌。在碗中放熟鸡肉丝，用 Sa糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的 鸡肉Sa。这还不算，蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开。为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。
其实“撒汤”美食的名字至今无人能写，有写作潵汤， 撒汤，也有写作糁(当地方言读)sá汤。传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。
“Sa”这个字，号称在新华字典里也查不出来，就连土生土长的安徽淮北人也大多只会说，并不知道它的写法。关于sá汤中sá字的写法民间有很多个版本,有''撒'', ''糁'',“啥”,还有自造成''饣它''的。