说到鸡爪，大家都不陌生，煎、炒、烹、炸样样都行。很多年轻人和小孩子都喜欢吃，可以说是老少皆宜。鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白。鸡爪的做法也是多种多样。下面，小恋就给大家分享一道“凉拌鸡爪”的做法，一起来看看！
材料：鸡爪1000克、小米椒20个、线椒15个、大蒜15瓣、冰糖几块、柠檬3片、生抽10勺、醋10勺、蚝油两勺、姜8片、花椒5粒
做法：
1、准备以上食材切碎，把鸡爪切去指甲，清水泡半个小时。然后一分为三，处理完成后，装盘备用！
2、煮鸡爪，冷水下锅，放四片姜，料酒和五粒花椒，这样可以去腥，水开了煮十分钟，筷子扎的时候能轻松扎透了即可；
3、煮好的鸡爪放到冷水里面过水，这样的鸡爪更劲道！
4、米椒、线椒、蒜切碎，四片姜切成丝，（记得戴手套，要不然手会疼）柠檬切三片，把冰糖也搞碎了，如果你们家的是一粒一粒的就直接放，材料放盆里。
5、里面加生抽、醋、蚝油，具体加多少根据你们的米椒和线椒来决定，醋和生抽1:1 量没过米椒线椒和蒜末即可。根据自己口味调整。
6、把调好的汁浇到鸡爪上，拌好了放冰箱冷藏一晚即可。
【小贴士】
1、生抽和醋以及蒜末和米椒线椒末拌起来以后能把鸡爪充分的搅拌均匀即可，所以根据自己的材料多少来添加生抽和醋。先把汁拌好了再倒进煮好以及过凉水的鸡爪，这样汤汁更入味。
2、 辣椒看个人口味需要调整，如果爱吃辣也可以多放。如果想让味道更好一些就买味极鲜酱油，味道更好。柠檬可放可不放，如果放柠檬的小伙伴记得去籽，以免发苦。
3、还有，煮好的料一定要晾凉再跟鸡爪拌一起，做之前呢，一定要把料都买齐，味道保证不会让你失望。
这样做出来的鸡爪既简单又好吃，而且还特别酸辣开胃，最重要的就是鸡爪上面充满了满满的胶原蛋白，我们一边看电视一边啃着鸡爪，真是太过瘾了。各位朋友有没有学会呢？