您当前位置: 首页 > 常识 >

大闸蟹蒸多久最好做法(螃蟹3种正确做法,简单易做)

100次浏览     发布时间:2024-10-30 09:37:36    


秋风习习,蟹腿肥肥

秋天,大闸蟹闪亮登场。在这个吃蟹的最佳季节,清蒸大闸蟹堪称经典。秋风起,蟹脚痒,鲜活的大闸蟹经过仔细清洗,上了蒸笼。蒸汽中,蟹香四溢。很快,一盘热气腾腾的清蒸大闸蟹摆在面前,橙红的蟹壳,光泽诱人。轻轻掰开,金黄肥膏如琥珀般璀璨,香气扑鼻。尝一口,蟹黄细腻醇厚,浓郁滋味在口中散开,幸福感爆棚。蟹肉洁白鲜嫩且有弹性,尽显自然之美。清蒸之法,无需过多调料,仅靠大闸蟹自身的鲜美,便能征服味蕾。这个秋天,快来品味这大自然的馈赠,让舌尖尽享大闸蟹的原汁原味之美。

接下来分享几种大闸蟹的简单做法!

1、清蒸大闸蟹

1、先洗螃蟹(如果不想吃一嘴沙的话一定要

做):清洗之前需要把大闸蟹放进清水中,浸泡十分钟,这样可以让大闸蟹尽快的吐出脏物。

2、准备一把不用的牙刷,不用把蟹草解开,依次把各个部位进行刷洗,尤其是钳子上的毛,要仔细清理下


3、把清洗过的大闸蟹再用清水冲洗下,把它彻底洗净,确保没有其他脏东西。


4、将大用蟹肚皮朝上,能防止蟹黃流出,切奸姜片放置在肚子上,不仅可以去腥,而且还能起到祛寒的作用。


5、冷水上锅蒸,正常尺寸的蟹蒸15-20分钟,个头比较大的蟹 30分钟正正好!另外跟锅和灶的不同时间也有一些区别~同时也要注意以下几点

3两蟹,水开蒸12分钟,关火焖5分钟以上。

4两蟹,水开蒸15分钟,关火焖5分钟以上,

5两蟹,水开蒸18分钟,关火焖5分钟以上,

6两蟹,水开蒸20分钟,关火焖5分钟以上。


2、盐焗大闸蟹可太香了

盐焗大闸蟹可太香了

第一次尝试盐焗大闸蟹,真的比清蒸的香很多很多!

记得要提前一天在网上购买好粗海盐!

1、先把锅烧热,下入一大袋海盐,炒热后下一点香叶桂皮花椒

2、炒个三五分钟后乘出一半盐,在锅里的盐上面铺一层姜片和葱段

大闸蟹洗干净并擦干水分,挨着摆进锅中,再把剩下的盐盖在大闸蟹身上

中小火焗20分钟,抖掉盐即可出锅

这两天的蟹非常鲜美,简直好吃到停不下来!

3、香辣大闸蟹

做法:

1、大用蟹対半切开,切面沾上淀粉,熟油煎至定型,再翻炒至変色盛出。

2、留底油放葱姜蒜、花椒和千辣椒,火锅,底料和一勺豆瓣酱炒出香味儿,放入螃蟹。

3、加入小半罐啤酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、少许鸡精、翻炒均匀小火煮3分钟,撒上绿辣椒段,大火炒浓稠就行了。


注意事项

大闸蟹好吃也要有节制呢?就给大家讲解一下吃蟹有哪些注意事项吧。什么样的蟹不能吃

1.死蟹不能吃

河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。

另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时候越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

2.螃蟹不能生吃

螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。

温馨提醒

螃蟹吃多了可引起腹胀等消消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。

秋季虽然是享受美味螃蟹的最佳时节,但在享受的同时也不能忘记以上介绍的这些禁忌,这样才能健健康康的吃螃蟹。

相关文章