大葱是我们生活中非常常见的一种调味料，因为市场上很多大葱都是一捆一捆卖，买回家后吃不完很容易坏掉，坏掉的大葱虽然可惜，但也只能扔掉了。但实际上，大葱这样用，还有一定的药理作用，可以解毒消肿、治感冒、抗氧化、防衰老！
葱白是大葱中的主要药用部分，其气味辛辣，性温，具有排汗解热、健胃、利尿、祛痰等作用。患风寒感冒、有鼻塞流鼻涕等症状，我们可以将葱白与姜、红糖一起煎煮，制成“姜糖葱白饮”食用。“葱豉汤”（葱白和豆豉煎成的汤），“三根汤”（葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤），也都对预防感冒有一定作用。
因为葱白中含有挥发油，主要成分是蒜辣素，鼻子不舒服时，切一段葱白放在鼻下，也能够缓解因鼻塞造成的不适感。推荐两道养生食谱：
（1）将红枣清洗干净后用水泡发开来，置入锅中，加入适量水，用小火煮沸；
（2）煮20分钟后，加入洗净的葱白，再继续用小火煮10 分钟就可以食用了。
将粳米淘洗干净后大火煮开，转小火炖煮，直到米快熟时把葱白切成段，与白糖一起放入锅中，煮熟后即可食用。
除葱白外，大葱的葱叶也有助于解毒消肿，而葱须则有抗氧化的能力，含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，能够清除自由基以及提高免疫力，用葱须来泡酒，清除自由基的效果会更好。