小的时候最喜欢吃番茄，番茄绵密沙沙的口感，获无数人的喜爱，每天的早上睡懒觉，或者晚上回来晚了，看看冰箱，就只有番茄和鸡蛋，还有超市买的挂面，材料简单，却承载着家的味道，不管是凉拌还是炒菜，做汤，还是点缀美食，番茄也都是各大厨师，大家，小家的必备配菜，含有丰富的营养价值，不过越简单的菜，我们越要认真去对待，就像认真对待我们的生活一样，番茄鸡蛋的组合，想想就会让人有想吃的愿望，酸酸甜甜的口感，包裹着鸡蛋，不用任何配菜，就可以吃完两碗饭，这么好吃的美食来一起学习吧。
配料：
番茄 2个、鸡蛋 2-3个、葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.番茄切丁
2.葱切葱花
3.煮面
4.鸡蛋炒熟
5.倒入番茄
6.加盐
7.面放上去
8.葱花倒进去
9.捞匀出锅
烹饪小贴士：
1、番茄的个头不要切的太大，太大了不好入味，另外还有一个小诀窍，将整个番茄画十字刀，放在锅里，水开后，取出番茄去皮，在放到锅里炒，番茄的汁会出的更多，这样的番茄会更好吃。
2、鸡蛋与番茄之前先炒一切，也是有个窍门，炒鸡蛋的时候，放些许温水，鸡蛋会更松软。
3、面条先在开水里煮熟，将前面处理好的番茄鸡蛋一切放锅里，翻炒一会，放入面条，在依次根据个人口感，放佐料，加水盖上盖章闷一会就好了。
4、放少去糖提鲜。